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Cata de vinos a ciegas

VinosBlind.1
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Cata a ciegas

Los profesionales de la industria del vino (es decir, enólogos, escritores, sommeliers, investigadores, educadores, compradores, vendedores, importadores, gerentes de ventas) tienen muchas formas de pasar sus días: cosechando uvas, reuniéndose con clientes, investigando tendencias, catas de vino y, una de mis favoritos, unirme a un grupo para un evento de vino a ciegas. Hace unos días, pasé una tarde gris de Nueva York, explorando tintos, blancos, rosas y vinos espumosos de Francia en un hotel en Manhattan Upper Westside.

Las catas a ciegas (sin conocer el productor del vino, el origen u otros detalles disponibles en una etiqueta de vino o enólogo) se han convertido en un determinante significativo de la calidad y el valor del vino. Los ejecutivos del vino afirman que las catas a ciegas son el procedimiento de evaluación mejor, más neutral, menos sesgado y más honesto y deben usarse (con exclusión de las degustaciones no ciegas / videntes) para determinar la excelencia del vino. Según Marvin R. Shanken y Thomas Matthews (2012), “La única forma en que un crítico escrupuloso puede garantizar juicios imparciales es revisar los vinos en catas a ciegas”.

El evento AVPSA                                                 

Organizado por la Asociación para la Promoción de Vinos y Licores en América del Norte (APVSA), una organización sin fines de lucro con la misión de exportar vinos en / hacia América del Norte, el Director Ejecutivo, Pascal Fernand, programó un pequeño grupo de profesionales del vino para ayudarlo a seleccionar la próxima colección de vinos que introduciría en el mercado de Nueva York / EE. UU. en mayo.

Con sede en Canadá, APVSA trabaja con más de 300 productores (que representan aproximadamente 3000 vinos / licores) que están "esperando entre bastidores" y tienen el potencial de éxito en los mercados de EE. UU. Y Canadá. Fernand evalúa constantemente las tendencias del vino en los mercados de EE. UU. Y Canadá, determinando los vinos que tienen más probabilidades de satisfacer los paladares dinámicos y cambiantes de los consumidores de vinos y bebidas espirituosas, considerando su demografía y psicografía.

Ventajas de la cata de vinos a ciegas

La principal ventaja de una cata a ciegas es la oportunidad de evaluar los vinos / bebidas espirituosas sin ningún sesgo externo. Sin conocer el productor, el precio o incluso el aspecto de la botella, corresponde al ojo, nariz y paladar del catador formular una opinión sobre lo que hay en la copa. En teoría, esto pone a todos los vinos / licores en el mismo campo de juego sin que nadie pueda poner excusas.  LEER EL ARTÍCULO COMPLETO EN WINES.TRAVEL.