Comienza la cuenta atrás para el V Foro Mundial de Turismo Gastronómico que se celebrará los días 5 y 2 de mayo en Donostia-San Sebastián, organizado por la Organización Mundial del Turismo (UNWTO) y el Basque Culinary Center (BCC). Expertos internacionales analizarán y debatirán sobre la influencia y la capacidad del turismo gastronómico para crear empleo y promover el emprendimiento y cómo aumentar su potencial en el futuro. La inscripción para asistir al foro sigue abierta aquí.
Estimular el empleo
El Foro explorará cómo se pueden crear los marcos más favorables para estimular la creación de empleo y el espíritu empresarial en toda la cadena de valor del turismo gastronómico. Además, los ponentes tratarán de identificar las competencias más relevantes para este tipo de turismo, que debe fomentar las sinergias entre las empresas emergentes, promover la inclusión de colectivos desfavorecidos y tener muy en cuenta la digitalización. El evento reunirá a ponentes y expertos de todas las regiones del mundo, así como a chefs vascos de renombre internacional como Elena Arzak, quien es una UNWTO Embajador de Turismo Responsable y co-jefe de cocina del restaurante Arzak, y Andoni Luis Aduriz.
Además, el acto acogerá la presentación del UNWTO/BCC Lineamientos para el Desarrollo del Turismo Gastronómico.
Sesiones y startups
El foro se abrirá con un panel de alto nivel con ministros y secretarios de Estado de países que han incluido el turismo gastronómico como parte de sus estrategias, como Chipre, Eslovenia o España, entre otros. Bajo el tema “Las políticas públicas como ingredientes clave para promover el turismo gastronómico”, los participantes debatirán sobre el marco político necesario para el desarrollo del turismo gastronómico, así como su capacidad para generar empleo y promover el emprendimiento.
Además de arrojar luz sobre las competencias necesarias para atender las demandas de los turistas gastronómicos, las jornadas fomentarán la creación de entornos que estimulen el emprendimiento, que conecten empresas emergentes e integren mejor a los colectivos desfavorecidos en el mercado laboral. También se debatirán cuestiones relacionadas con las comunidades locales o con grupos subrepresentados, como las mujeres, los jóvenes y las personas con discapacidad. Además, también se analizarán temas como la digitalización del sector con el fin de identificar las nuevas oportunidades que ofrecen a las empresas. Además, se presentarán los últimos avances en la creación del marco necesario para estimular el emprendimiento, conectando los diferentes ecosistemas con las startups que forman parte de la cadena de valor del turismo gastronómico.
En este contexto, las cinco startups finalistas del First Global Gastronomy Tourism Startup Competition, organizado por la UNWTO y el BCC, presentarán los proyectos más innovadores en línea con la UNWTOy la contribución del turismo gastronómico a los objetivos de desarrollo sostenible.
