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NY bebe vinos de Nueva York: historia e híbridos

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Vinos de Nueva York: desastre en el comienzo

Los historiadores han documentado el hecho de que las uvas fueron introducidas por primera vez en Nueva York por los holandeses (1647-1664); lamentablemente, las cosechas fallaron. Unos años más tarde, los colonos hugonotes franceses en el condado de Ulster intentaron plantar variedades europeas (1667) y tampoco tuvieron éxito.

William Robert Prince (1795—1869)

Finalmente, en 1816 la uva Isabella fue plantada por William R. Prince (un descendiente de Thomas Prince, uno de los primeros gobernadores de la colonia de Plymouth) en Linnaean Gardens (Queens, NY) y 2 años después (1818), Elijah Fay plantó la primera viñedo en el condado de Chautauqua.

Unos años más tarde (1827) se abrió el primer viñedo y bodega comercial en el valle de Hudson (plantado por Richard Underhill en Croton Point en el río Hudson). Se considera que los Underhill son la primera dinastía de la viticultura estadounidense. Es el tamaño y la longevidad de estos viñedos lo que les da derecho a ser considerados los verdaderos fundadores de la industria vitivinícola de Nueva York.

Dos años más tarde (1829), en el jardín de su rectoría, el Reverenciado William Bostwick plantó el primer viñedo en Finger Lakes (Hammondsport, NY). Bostwick animó a sus vecinos a plantar esquejes de las pocas vides Isabella y Catawba que estaba cultivando.

Sin embargo, la industria del vino tardó otra década en comercializarse en el Valle de Hudson. Finalmente, en 1839 Jean Jacques abrió Blooming Grove (más tarde rebautizada como Brotherhood Winery) y en 1853 la variedad de uva Concord (introducida por Ephraim Bull de Concord, NH) se convirtió en una uva de mesa y vino popular. La compañía Taylor Wine entró en la industria en 1880, seguida por Widmer's Wine Cellars en 1888, colocando a Nueva York en el mapa mundial de la producción de vino. Estas empresas producían vinos espumosos y de postre (incluidos oportos y jerez), así como vinos de mesa.

Bodegas Expandir

El Farm Winery Boom tuvo lugar en las décadas de 1960 y 1970 con nuevos empresarios de bodegas. Las entradas incluyeron la empresa Benmarl Wine y Cascade Mountain Vineyard (región del río Hudson), con Bully Hill Vineyards y Vinifera Wine Cellars del Dr. Konstantin Frank en Finger Lakes.

La Farm Winery Act (1976) abrió la puerta a la propiedad y las operaciones de una bodega para producir menos de 50,000 galones de vino por año y vender directamente al consumidor en la granja; Hoy en día, las bodegas agrícolas pueden producir hasta 150,000 galones por año y pueden comercializar vinos a restaurantes, comercio minorista y mayorista. A medida que la Ley evolucionó, permitió a los enólogos comprar uvas de otros productores de Nueva York y vender sus vinos en el mismo sistema, siempre que los vinos se elaboraran con uvas 100 por ciento de Nueva York.

Las bodegas siguieron aumentando (1976-2017), alcanzando aproximadamente 405, con 302 en regiones vitivinícolas reconocidas a nivel federal: 20 en el lago Erie, 129 en Finger Lakes, 62 en la región del río Hudson, 76 en Long Island, 7 I a lo largo del Niágara Escarpment y 7 en el Champlain Valley de Nueva York con 103 bodegas en otras áreas del estado.

El tamaño importa

La mayoría de las nuevas bodegas son pequeñas, de gestión familiar y se centran en la producción limitada de vinos de mesa varietales premium con todo el proceso, desde la plantación de las vides hasta la comercialización del vino, controlado por la familia. Además de la elaboración del vino, los visitantes de las bodegas pueden experimentar recorridos por los viñedos y catas de vino, y este aspecto de la industria atrae a 3 millones de turistas a Nueva York cada año.

La industria del vino de NY hoy

Hoy en día, Nueva York es el tercer estado productor de vino más grande del país, con una producción anual promedio de aproximadamente 20 millones de galones. Nueva York tiene 10 áreas vitivinícolas oficialmente reconocidas que se comparan con las "denominaciones de origen" francesas e incluyen el lago Erie, la escarpa del Niágara; Finger Lakes; Lago Séneca; Lago Cayuga; Río Hudson, Long Island; El Hampton, Long Island; North Fork de Long Island; y Champlain Valley de Nueva York.

Octava edición de NY Drinks NY. Enfoque del taller

En un reciente evento de vinos de Nueva York sobre bebidas, académicos, sommeliers, compradores, vendedores y escritores se reunieron para conocer algunas de las uvas híbridas únicas que se cultivan en el estado de Nueva York.

Uvas híbridas de Nueva York

¿Qué es una uva híbrida? Las uvas híbridas son variedades de uva que son producto del cruce de dos o más especies de Vitis. También se refieren a un cruce interespecífico o “variedades modernas” y tienen una excelente tolerancia al mildiú polvoroso, otras enfermedades fúngicas, nematodos y filoxera.

Presentan uvas híbridas de Nueva York

En el evento NY Drinks NY, la sumiller Pascaline Lepeltier, MS y el viticultor Mike Colizzi de Cornell Agriculture Experiment Stations, Geneva, NY, presentaron algunas de las variedades de uva híbridas del estado de Nueva York, que incluyen:

Vignoles. Desarrollado por JF Ravat, un híbrido francés (1929), Vignole es un cruce entre Pinot Noir y un híbrido Seibel. Las características de la viticultura incluyen: vid resistente, de maduración tardía y moderadamente vigorosa; rendimiento moderado con racimos pequeños y compactos. Sin embargo, son susceptibles al mildiú polvoroso y la pudrición del racimo y son capaces de adquirir “podredumbre noble” que, afortunadamente, produce excelentes vinos de cosecha tardía.

Vilificación: Enfriar, fermentación en tanque; sin fermentación maloláctica; sin crianza en barrica. Los Vignola siempre se terminan con al menos un 1 por ciento de azúcar residual y se usan con frecuencia para hacer vinos dulces de cosecha tardía. Vignoles presenta una nariz aromática y de frutas tropicales pero es algo unidimensional y la alta acidez natural debe equilibrarse con dulzura. Los vinos de cosecha tardía tienen un fuerte aroma a albaricoque.

La demanda de Vignoles está creciendo debido a los numerosos premios en los principales concursos de vinos de cosecha tardía y de hielo. Estas uvas pueden producir vinos de mesa de alta calidad y los consumidores están aprendiendo que combina bien con versiones más picantes de la cocina mexicana y oriental.

Traminette. (Anteriormente conocido como NY65.433.13). Presentado oficialmente en el IV Simposio Internacional sobre Viticultura y Enología de Clima Frío en Rochester, Nueva York (julio de 4), el Traminette es el resultado de un cruce de Janes Serve 1996 x Gewurztraminer por HC Barrett en 23.146 en la Universidad de Illinois.

Originalmente pensada para ser una uva de mesa con características de sabor Gewurztraminer, esta uva se distingue por su calidad de vino superior combinada con buena productividad, resistencia parcial a varias enfermedades fúngicas y resistencia al frío. Es una uva de vino blanco tardía de mitad de temporada que produce un vino con características varietales pronunciadas comparado con uno de sus padres, Gewurztraminer.

Baco Noir. Monsieur Francois Baco (1865-1947), fue un maestro que vivió en Belus, Landas, provincia de Armagnac, Francia (sur de Burdeos). Esta variedad de uva híbrida franco-americana se produce como vino tinto en el estado de Nueva York.

Sus orígenes se remontan a 1894 cuando Baco cruzó Follet Blanche (una variedad de uva tradicional utilizada para hacer brandies en Armagnac) con un miembro desconocido de la familia ribereña Vitus del Nuevo Mundo (también conocida como uvas de "ribera" o "ribera" que se encuentran a lo largo de las orillas de la parte oriental de América del Norte desde el sur de Canadá hasta el Golfo de México y las Montañas Rocosas). La intención era crear cepas resistentes a la filoxera que conservaran su carácter francés. Baco fue criado en 1902 y comercializado en 1910.

De cuerpo ligero a medio, con buena acidez y preferencia por un clima más fresco, Baco Noir es una alternativa amigable para el cultivador al Pinot Noir. Si el Baco se deja en su piel durante más de 7 días mientras fermenta, puede, con cuidado, tener muchas grandes cualidades similares a las de Burdeos. Tiene un sabor robusto y aromático: cedro, tabaco, cuero y chocolate. Los sabores de frutas complejas incluyen cerezas negras, bayas negras y ciruelas pasas. También puede presentar notas herbáceas de pimienta negra, regaliz, canela y eucalipto.

Baco, elaborado en un estilo más ligero, recuerda a un Pinot Noir de Borgoña que presenta una nariz rica cuyas frutas desencadenan recuerdos de frambuesas rojas, frambuesas negras, arándanos, cerezas y mermelada de fresa. Las notas de hierbas incluyen sabores más apagados de lavanda, pimienta negra, menta y regaliz.

Niágara. Se trata de una variedad híbrida de piel clara que se cultiva principalmente en el noreste de EE. UU., En particular alrededor de la región de los Grandes Lagos. Creado en el país de Niagara en Nueva York a mediados del siglo XIX a partir de la variedad de uva Concord (quizás un cruce entre una variedad silvestre Vitis labrusca y una variedad desconocida Vitis vinifera) y la labrusca Cassady. Los vinos de Niágara son ligeros y presentan un aroma “astuto”.

Niagara es una uva de alto rendimiento que es resistente a los duros inviernos continentales. Se puede convertir en vinos tan diversos como los Pinot Noirs de Borgoña, los Cabernet Sauvignons similares a los de Burdeos, los vinos jóvenes ligeros de otoño o los nouveaux e incluso los rosados. Presenta un color profundo, mucha fruta de baya y ciruela, y ofrece altos niveles de acidez que combinan bien con carnes a la brasa. También envejece bien.

Marechal Foch. La uva es un cruce de Gold Riesling y riparia / rupestris híbrido y elaborado por Eugene Kuhlmann de Alsacia. Las características de la viticultura incluyen: vigoroso y de maduración temprana, rendimientos pequeños a moderados de racimos pequeños y sueltos de uvas azul-negras. Este híbrido es resistente a las enfermedades y soporta inviernos duros, aunque los brotes tempranos pueden dañar los brotes por las heladas tardías de la primavera.

Para obtener más información, visite newyorkstatewinegrapegrowers.org.

© Dra. Elinor Garely. Este artículo protegido por derechos de autor, incluidas las fotografías, no se puede reproducir sin el permiso por escrito del autor.