French Dairy Board honra a los pasteleros del futuro de Oriente Medio en Dubai

0a1 214
French Dairy Board honra a los pasteleros del futuro de Oriente Medio en Dubai
Avatar de Harry Johnson
Escrito por harry johnson

La French Dairy Board y la Unión Europea, han vuelto a demostrar su compromiso de apoyar a la próxima generación de pasteleros de Oriente Medio a través de la organización del concurso Cream Spirit, que vio al jordano Sanad Jaber coronado como ganador.

La competencia, que se lleva a cabo en el Centro Internacional de Artes Culinarias (ICCA) de Dubai, forma un elemento integral del compromiso de CNIEL de capacitar, educar y enseñar a los aspirantes a jóvenes y futuros pasteleros en el CCG. Como parte de la campaña, tuvieron la oportunidad de aprender de una de las chefs pasteleras más importantes del mundo, Claire Heitzler, una protegida del legendario chef Alain Ducasse.

Bajo la mirada especializada de la chef Claire y los reconocidos expertos en pastelería con sede en Dubai, los hermanos Chef Wassim y Chef Omar Orfali, los jóvenes chefs tuvieron el desafío de tomar el clásico pastel de crema francés, Saint Honoré y añade un toque moderno.

Participaron en el concurso un total de 11 pasteleros en ciernes de países como los Emiratos Árabes Unidos, Jordania, Marruecos e India. Junto a Jaber en la 'mesa superior' estaban Intissar El Soussi de Marruecos y Sudhakshina Iyer de India.

Laurent Damiens, Director de CNIEL, dijo: “A pesar de las dificultades del año pasado, estamos comprometidos a brindarles a los jóvenes chefs y futuros profesionales la oportunidad de desafiarse a sí mismos y aprender de algunos de los mejores en el negocio”.

“Cada año, nos sorprende el talento de la región, y este año no fue diferente. La creatividad, el gusto y la presentación de lo que hemos visto ha sido extraordinario ”, agregó.

La competencia fue juzgada por la chef Claire Heitzler; El chef Mohamed Orfali, fundador de Orfali Bros; la influenciadora de las redes sociales Samantha Wood, creadora de Foodiva; el influencer gastronómico Homan Asayo; El director del curso ICCA, Shanaaz Rajaas; y Laurent Damiens.

Como parte de la competencia, todos los aspirantes a chefs pudieron disfrutar de una demostración de la chef Claire, quien mostró sus habilidades al hacer un Mont-Blanc, un clásico de la repostería francesa. A esto siguió una sesión de preguntas y respuestas en la que todos los chefs de la competencia tuvieron la oportunidad de aprender más de la Chef Claire y los hermanos Chef Wassim y Omar Orfali.

Al concluir el día, se llevó a cabo una mesa redonda para revisar la industria de la pastelería con temas que incluyen sostenibilidad, cero residuos, origen y calidad, todos discutidos durante la sesión.

Acerca del autor.

Avatar de Harry Johnson

harry johnson

Harry Johnson ha sido el editor de asignaciones de eTurboNews por más de 20 años. Vive en Honolulu, Hawái, y es originario de Europa. Le gusta escribir y cubrir las noticias.

Compartir a...