2022 Best New Chefs In America y su restaurante del año

FOOD & WINE de Dotdash Meredith anuncia hoy su esperada lista de Los mejores nuevos chefs de Estados Unidos de 2022, destacando a los 11 chefs emergentes más talentosos que reinventan la cultura de los restaurantes con nuevos conceptos vibrantes e innovadores que son profundamente personales y reflejan sus influencias sociales y culturales. Este año, FOOD & WINE presenta un nuevo galardón, nombrando Langosta de Nashville su Restaurante del año.

Una historia detallada sobre Locust y su chef, Trevor Moran, y los perfiles de los mejores nuevos chefs de 2022, junto con sus lugares favoritos para comer y beber en las ciudades que llaman hogar, se presentan ahora en línea aquí: Mejores nuevos chefs y Restaurante del año, así como en la edición de octubre de FOOD & WINE, a la venta el 23 de septiembre.

“Damos la bienvenida a la clase 2022 de Best New Chefs a una prestigiosa comunidad de más de 354 chefs y líderes, incluidas luminarias como Daniel Boulud, Nancy Silverton, Kwame Onwuachi y David Chang”, dijo el editor en jefe de FOOD & WINE, Hunter Lewis. “Los 34th La clase de FOOD & WINE Best New Chefs está modernizando la industria hotelera y, ahora más que nunca, estamos honrando a los chefs emergentes que sienten tanta pasión por cultivar culturas culinarias más respetuosas como por su talento en la cocina. . A través de su arte y talento, estos increíbles chefs están reformulando la experiencia gastronómica”.

FOOD & WINE MEJORES NUEVOS CHEFS EN AMÉRICA 2022
Warda Bouguettaya, Pastelería Warda, Detroit
damar brown, Virtud, Chicago
ana castro, Lengua Madre, Nueva Orleans
calvin ing, Bonnie's, Brooklyn
Tim Flores y Genie Kwon, Kasama, Chicago
Melisa Miranda, Musang, Seattle
Justin Pichetrungsi, Anajak tailandés, Los Ángeles
Emily Riddell, Taller de máquinas Boulangerie, Filadelfia
Rob Rubiba, Ostra Ostra, Washington, DC
Carolina Schiff, Gage & Tollner, Brooklyn

FOOD & WINE elige a los Mejores Nuevos Chefs tras un proceso de selección de meses. Son elegibles los chefs que hayan estado a cargo de un programa de cocina o pastelería durante cinco años o menos. El proceso comienza cuando los editores de F&W solicitan y examinan las nominaciones de escritores gastronómicos, autores de libros de cocina, exalumnos de Best New Chef y otros expertos de confianza de todo el país. Luego, el editor de restaurantes Khushbu Shah viaja por el país. Este año visitó 24 ciudades en tres meses, cenando en decenas de restaurantes en busca de los chefs más prometedores y dinámicos del momento.

Shah escribió en el artículo principal de Best New Chefs: “Todos hemos escuchado las historias: el flujo interminable de pivotar, cerrar, reestructurar, reabrir y reaccionar ante la escasez de mano de obra, las interrupciones en la cadena de suministro y las leyes locales en constante cambio, todo en el medio de una pandemia en curso. Hablamos mucho sobre cuán resistentes son las personas de los restaurantes. Pero este año, sobre todo, me pareció que los restaurantes comenzaron a encontrar un nuevo tipo de libertad en medio de toda la agitación y los problemas: cuando dejaron de seguir las reglas de los demás y comenzaron a escribir las suyas propias... La clase de este año de Comida y vino Best New Chefs encarna este movimiento, brindando sabor, alegría y asombro en sus propios términos”.

Shah, quien también seleccionó a Locust como el restaurante del año, dice: "Locust es total, intransigente y sin disculpas en sí mismo, que es exactamente lo que lo hace tan divertido y brillante". 

FOOD & WINE celebra esta noche a los Mejores Nuevos Chefs de 2022 en BODEGA CIUDAD en la ciudad de Nueva York, con los mejores nuevos chefs de ex alumnos de FOOD & WINE CHRIS PASTOR, FUNDACIÓN DE HUMO DEL SUR [2013 BNC]; ANGEL BARRETO, CHEF/SOCIO, ANJU [2021 BNC]; y PAOLA VELEZ, COFUNDADORA, PANADEROS CONTRA EL RACISMO [2021 BNC]. Para apoyar a la nueva clase, FOOD & WINE dará inicio a la celebración con el Programa de mentores Best New Chef, que permite a los nuevos BNC crecer personal y profesionalmente en sus carreras. 

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Dmitro Makarov

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