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Sorrento: una tierra de alegres síes para el espíritu y el paladar

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Escrito por editor

“¿Conoces una tierra donde los limones se consideran flores? En las hojas verdes brillan naranjas doradas, un viento tranquilo sopla del cielo azul, tranquilo el mirto, sereno el laurel.

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“¿Conoces una tierra donde los limones se consideran flores? En las hojas verdes brillan naranjas doradas, un viento tranquilo sopla del cielo azul, tranquilo el mirto, sereno el laurel. Lo conoces bien ¡Allí, allí, me gustaría contigo, mi amor para ir! "

Esta es una generosa poesía dedicada a Sorrento por JW von Goethe, el más grande literato y poeta de Alemania que viajó extensamente por Italia en 1786/87.

Si el Hilton Sorrento Palace hubiera existido en aquellos días en que el gran poeta alemán escribió su obra maestra, seguramente lo habría incluido para significar el servicio y la atención especial que se disfruta en este magnífico destino. En una explicación simple: la hospitalidad del Hilton Sorrento Palace es de primera categoría.

Una poesía que si se escribiera hoy mantendría su concepto básico e incluiría grandes elogios a la gastronomía local.

La Península Sorrentina, una joya del Mediterráneo
A unos cincuenta kilómetros a lo largo de la costa al sur de Nápoles, la Península Sorrentina aparece en toda su belleza: una pequeña franja de tierra extendida hacia el mar con la vista lejana de la isla de Capri. El impacto con los colores de la naturaleza y la belleza del paisaje es dramático al igual que la arqueología local y la cultura clásica. Un estilo de vida asombroso, sencillo y animado del que disfruta el conocedor de la jet-set internacional del estilo de vida, del valor particular de la cocina mediterránea y de los productos naturales certificados, valiosos obsequios de la agricultura local y el mar.

El pintoresco pueblo de Meta es la entrada al reino de los limoneros de Sorrento que colorea todo el paisaje local, junto con el verde de los olivos, un orgullo del aceite de oliva extra virgen de la Península Sorrentina galardonado con el prestigioso DPO (denominación de protegido origen) se extrae exclusivamente de las mejores aceitunas, variedad minucciola, de la península de Sorrento y está certificado por el Instituto de Certificación del Sur.

Su color es verde por los matices pajizos, y su sabor y perfume recuerda a las plantas típicas de Sorrento, como el poleo, el romero y el limón extra.
Sorrento, un destino favorito de personalidades del pasado como Byron, Keats, Scott, Dickens, Wagner, lbsen, Nitzsche, solo unos pocos entre los más famosos, y para nuestros días turistas de todo el mundo, es un centro de delicias gastronómicas. . La cocina sorrentina resume todos los platos de la región de Campania platos sencillos y sabrosos creados con los ingredientes básicos del Mediterráneo, generalmente de producción local.

La dieta mediterránea es reconocida en todas partes como la dieta más sana, natural y completa. Varía desde los típicos menús de pescado de las zonas costeras hasta la robusta cocina de los extensos barrios del interior.

El aceite de oliva, los tomates, la mozzarella, las verduras y las especias son los ingredientes básicos de platos ricos como canelones, ñoquis, pastas y frijoles, pimientos grandes rellenos o de platos delicados como la ensalada caprese (tomates y mozzarella) , pasta y calabacines, anchoas en escabeche, parmigiana de berenjenas. ¡Y mucho más!

Uno de los platos principales son las pastas artesanales de todo tipo, pizzas, diferentes tipos de quesos frescos o maduros, embutidos, verduras cocidas de diferentes formas como guarnición con todo tipo de carnes y pescados.

Entre las delicias las “Camarones a la Creel”. El mar de la Península Sorrentina todavía está habitado por el “parapandalo”, un delicioso camarón rosado que se reúne en cardúmenes a la entrada de las cuevas marinas. Los pescadores locales la capturan mediante un sistema de trampas que incluye cestas de mirto y junco hechos a mano "nasse" que no son perjudiciales para el medio ambiente natural.

Para acompañar la sabrosa cocina, los genuinos vinos DOC (siglas que califican el origen) para todos los gustos, que se adaptan bien al buen comer, como la etiqueta Falerno de origen antiguo, los famosos Taurasi, Greco di Tufo, Lacryma Christi; los más recientes Asprinio, Falanghina y Coda di Volpe, por mencionar solo algunos.

Ningún paseo por la carretera principal (el Corso) está completo sin un sorbete de limoncello, un caldo de gelato (el helado suave local) o un "delizia al limone" (delicia de limón).

En cuanto a restaurantes, la elección es amplia y entre la Península Sorrentina y Capri se pueden encontrar 9 de los mejores restaurantes de Italia galardonados con las estrellas Michelin más prestigiosas del mundo.

Hoy Sorrento es una ciudad moderna, es el hogar de un prestigioso y rico Museo (Correale de Terranova), que contiene importantes testimonios tanto de la historia de la ciudad como de la más pura tradición artesanal de incrustaciones de madera. Sorrento alberga importantes eventos en los campos de la cultura (Premio Internacional "Ciudad de Sorrento" para la ciencia), música (Festival Musical de Verano de Sorrento), cine (Festival Internacional de Cine), así como el punto de partida ideal para visitar los lugares turísticos de renombre. de la zona (Capri, Ischia, Nápoles, Herculano, Pompeya, Positano, Amalfi, Ravello) y más.

Corso Italia es la calle principal que atraviesa la ciudad de Sorrento. Sus tiendas y el ambiente muy local invitan a agradables paseos a cualquier hora del día y de la noche.

La Piazza Tasso es el umbral del casco antiguo de Sorrento. Hermosos edificios, muchos en la variante italiana del Art Nouveau conocida como Liberty están bien conservados. La plaza es un bullicio de actividad, con tráfico constante y gente, artistas callejeros y carruajes tirados por caballos emplumados. En el centro de todo se encuentra la estatua de mármol de Torquato Tasso, un poeta nacional nacido en Sorrento, de quien la plaza lleva el nombre.

En el lado noreste de la plaza se encuentra la Chiesa di Maria del Carmine, con una maravillosa fachada rococó. Esta plaza es también el punto de partida del pequeño límite hacia Marina Grande y otros lugares de interés.

En este colorido distrito comercial abundan los productos locales e incluyen productos de belleza como jabón y lociones perfumadas con limón o lavanda.

Por último, vale la pena dedicar algunas palabras a la repostería, que se originó en las cocinas de los conventos en los últimos siglos y hoy en día es una atracción codiciosa en los escaparates de las pastelerías. Una amplia variedad de especialidades: "sfogliatelle", tartas de almendras, helados auténticos, tartas de limón, "profiteroles", tartas y, para un final triunfal, muchos licores digestivos de elaboración local: el famoso "limoncello" (una infusión de piel de limón ), “, Licor de regaliz, licor de hinojo dulce, licor de nueces nocillo y más.

Nocino es un licor de sobremesa extraído de nueces verdes frescas, apreciado tanto por su atractivo sabor y aroma, como por sus propiedades como tónico, actividad antioxidante y ayuda digestiva. Existe una gran cantidad de recetas para la elaboración de Nocino y la producción industrial convive con las preparaciones en casa. El producto, hecho en casa o industrial, puede alcanzar un envejecimiento de hasta 25 años. La nuez es el fruto de la cáscara que la mayor parte del tiempo se come como tal en Italia; solo, con higos secos, con queso o como ingrediente en pan, salsas y pasteles. En el famoso libro de recetas escrito por Pellegrino Artusi “La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene”, la nuez es un ingrediente de varias recetas: “Nocino”, el famoso licor incluido.

Las nueces son una gran fuente de ácidos grasos insaturados esenciales como el ácido alfa-linoleico. Su contenido en proteínas y vitaminas es bueno, especialmente en vitaminas del grupo B y E, y en minerales, cabe destacar el K y el Mg. Estos y otros compuestos importantes intervienen en muchas funciones: regulación homeostática, termorregulación, conducción nerviosa, protección frente al estrés oxidativo, etc.

Además de las especialidades gourmet locales que se proponen a sus huéspedes, el Hilton Sorrento Palace es famoso por su pastelería producida diariamente por el chef interno y su personal que hornean tal gourmandise durante la noche para estar disponible en el buffet de desayuno, a la hora de las comidas y por la tarde. tés

En su libro "Italian Journey", Johan Wolfang von Goethe escribió "No necesito buscar nada más que lo que ya he encontrado en este mundo".

En la red: www.sorrento.hilton.com

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La editora en jefe es Linda Hohnholz.